莓類水果助抗衰老兼提升皮膚彈性

F1D1S1 · 發表於 2016-2-13 01:06:47

莓類水果當造，士多啤梨、車厘子等莓果處處有售。註冊營養師周詠苑表示，莓類是眾多蔬果中抗氧化物的含量及對抗自由基(自由基可令人衰老)的能力最高，被視為神奇的抗衰老食物。當中藍莓的抗氧化物的含量最高，包括維他命A、維他命C、花青素及槲皮素等。都市人多吃莓類有助抗衰老及提升抗病能力。

記者：梁麗兒

【士多啤梨Strawberry】
士多啤梨含豐富維他命C，吃1杯(250毫升)士多啤梨，可攝取85毫克維他命C，多於吃1個橙可攝取的約63毫克維他命C，多攝取維他命C除可提高抵抗力，還是女士恩物，因為可幫助製造膠原彈白，為皮膚鎖水，增加皮膚彈性，減少皺紋形成，成年男女應每日分別從飲食攝取90毫克及75毫克維他命C。

【車厘子Cherry】
車厘子鉀質很高，吃1杯車厘子，吸收的鉀質含量接近吃1隻香蕉。人體需要鉀質來平衡水份，包括排走多餘水份，避免身體水腫及有降血壓作用。外國研究顯示車厘子更有抗炎作用，痛風症、關節炎病人進食車厘子後，都有紓緩作用。

【藍莓Blueberry】
藍莓的抗氧化物種類及含量特別高，其中花青素也是最高。花青素有護眼作用，可預防黃斑病變，同時有抗癌、預防心血管疾病的功效。莓類顏色越深代表花青素含量越多，市民可揀選顏色較深的莓類進食。另外，吃藍莓後舌頭變深藍色，毋須害怕，只是花青素「作怪」。

【紅桑子Raspberry】
紅桑子除了蘊含抗氧物外，也有豐富纖維，1杯紅桑子便含8克纖維，高於只吃1條香蕉或1個蘋果，只有2至3克纖維。成人全日需要從飲食攝取25至30克纖維。紅桑子味道較酸，想容易入口，不妨配合其他食材，例如加入沙律、乳酪、配合原味班戟或窩夫進食。另可將1杯紅桑子、1杯低脂乳酪，以及適量低脂鮮奶和冰粒，攪拌機打成乳酪飲品，另可加入1茶匙蜜糖增加甜度，同樣容易入口。

不少上班族因工作忙碌，寧願選擇吃營養補充劑，周建議可吃不同食物，從而多元化吸收營養，「食新鮮水果可能吸收到數千種抗氧化物」，比只吃單一的補充劑為佳。況且補充劑的有關含量雖然較多，但未必人人能吸收，認為直接從食物中攝取更好。成人建議每日吃兩份水果，半杯莓類為1份水果，換言之，吃1杯莓類，已達到全日攝取所需。