胃寒者勿狂食大閘蟹忌配咩蔬果你要知

F1D1S1 · 發表於 2015-11-12 08:18:25

所謂「九月圓臍十月尖」，大閘蟹進入公蟹盛產時期，一眾蟹迷當然要最後衝刺。不過，中醫師提醒除要注意膽固醇攝取外，大閘蟹性味鹹、寒，入肝經與胃經，胃寒、素體虛寒及陽虛者，多吃會消化不良，胃痛、腸胃不適等問題即時顯現，建議少食多滋味，食大閘蟹後可飲杯紅糖紫蘇生薑茶。

記者：嚴敏慧

註冊中醫師許懿清表示，胃寒、素體虛寒及陽虛的人，都不宜多吃寒涼大閘蟹，否則會出現胃部不適、大便不通等，部份人更會口臭、皮膚敏感。那何謂胃寒？最標準一定是讓中醫師診斷，但大致上胃寒人若飲用茉莉花茶、龍井或日本綠茶後，容易會有反胃等不適，並會流淡口水，作悶作嘔，食綠豆沙、苦瓜等不適更甚。素體虛寒者則特別怕凍，不論冬夏均手腳冰凍。陽虛人士也怕冷，不喜歡凍飲，夏天也飲暖水，一入冷氣地方更要外套保暖。

許指，自上月進入大閘蟹季節，不少人進食後「出事」要求醫，曾有30多歲女士極愛大閘蟹，今年就買一籮回家，一家三口齊齊食，她每晚會食5隻手掌般大細的蟹，連食3晚終出事，早上起床發現手、腳、臉部大出風癩，刷牙時突然想嘔，但只嘔出酸水，胃部整日「頂住頂住」，大便不順通，並開始有頭暈、怕凍情況。她指，病人求診時還以為自己作感冒，後來才知道自己素體虛寒，因食過量大閘蟹致食積。

許提醒市民食大閘蟹要適可而止，體虛者食蟹後可飲紅糖紫蘇生薑茶，有助解蟹毒、軀寒兼保護腸胃。食蟹時最好不要配茶，如性味涼的茉莉花茶、香片、烏龍茶等一定不可，若真要飲可選擇味性偏溫的普洱，但最好食蟹後2至3小時才飲，幫助消化。此外，食蟹時也要避免與寒涼食物共同進食，如柿、雪梨、苦瓜、西瓜等，否則更易出現消化問題。

食大閘蟹調味上必會配合陳醋，除了可以帶出蟹味，許指，從中醫角度其性質偏溫，亦有分解蛋白質，有助消化。至於花雕酒則要留意，由於其酒性濕毒，最好溫飲，不要冰震，本身肝鬱、肝火氣滯者，則不建議飲酒，傷肝之餘，會間接影響胃消化功能。美味大閘蟹人人想吃，她建議正常健康人士每次一隻，至於體虛者，小食多滋味，「半隻好啦」。

紅糖紫蘇生薑茶
材料：紫蘇葉1錢、生薑連皮2片、紅糖半匙至１匙
做法：紫蘇葉、生薑和紅糖加入兩碗水中煲滾，水滾後收慢水煮10分鐘，熄火隔渣待暖後即可飲用
作用：解蟹毒、軀寒、保護腸胃作用，於食蟹後當晚飲用，若翌日早上仍有胃部不適可再飲