食蔥的禁忌食太多會壞眼？

F1D1S1 · 發表於 2015-8-27 07:47:15

中國人烹煮食物，不時會加上蔥段或蔥花，以提升味道。蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說「蜜反生蔥」，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火，吃蔥燉狗肉很可能會加重鼻炎患者的病情。

服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。中醫有「薰辛害目」的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多會對視力不利，視力不好者要少吃。

遺憾的是，很多人認為蔥的功效只是蔥白所具備的，以為蔥葉沒那麼重要，甚至將其變成為街市和廚房的生活垃圾。其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成份外，許多營養素都要優於蔥白。例如蔥葉中的維他命C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量，都高於蔥白。

一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人應慎食。表虛、多汗者也應忌食。

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