[文章] 學調酒先認識基酒 (轉)

色途少駒 · 發表於 2015-6-15 07:03:37

相信很多人都喝過調酒，但是對「基酒」這個名詞卻很陌生，其實基酒就是調酒中的主要材料，而也是整杯雞尾酒中所佔比例最大、濃度最高，基酒主要分為六大類:伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地和威士忌，前面四種是台灣PUB較常使用的基酒，比較少看到以白蘭地、威士忌作為基酒的調酒。

學調酒入門者可以每個基酒各買一支，再購買其他較便宜的副材料，這樣就可以變化出許多不同的調酒囉!

基酒介紹1.伏特加(VODKA)

伏特加在便利商店即可便利取得，像是ABSOLUT VODKA絕對伏特加，就是最常見到的品牌，但是價位也不便宜~另外有名的還有SMIRNOFF與STOLICHNAYA，以伏特加為基酒的調酒有螺絲起子、柯夢波丹、莫斯科驢子等等。

伏特加是以穀物、馬鈴薯等釀造，所以喝起來會比較沒有特色、甜味，也不會有植物的香氣，但也因如此，反而成為最好用的調酒喔!

基酒介紹2.琴酒(GIN)

琴酒的味道清新，但是與材料的融合度要看品牌，像是BEEFEATER較佳，GORDON’S則是香氣較濃郁，稍微有點苦味，適合喜歡喝種口味的人~以琴酒為基酒的調酒有琴通寧、琴費士、白色佳人等等。

琴酒是以穀物蒸餾後，加入部份的植物萃取香氣釀造，聞起來有特殊的香氣，也因為香氣，所以讓琴酒單純加入果汁口感不如伏特加~

基酒介紹3.龍舌蘭(TEQUILA)

龍舌蘭做為單一基久的調酒不多，較常聽到的是瑪格麗特、龍舌蘭日出，跟最有名的tequila bomb，它的原產地是墨西哥，有獨特的香氣，氣味強烈，較接近蒸餾後的原酒。

基酒介紹4.蘭姆酒(RUM)

蘭姆酒又可以分為白色蘭姆酒、深色蘭姆酒，建議入門學調酒的人，可以先買白色蘭姆酒，用到的機會會比較多，蘭姆酒以甘蔗為原料，會有一股甜甜的香氣，再配合些許酸味就是很好喝的調酒囉!常見的調酒有黛克瑞、白色蘭姆酒、XYZ、自由古巴等等。

以上就是幾個基酒介紹，基酒保存也相當簡單，只要放在陰涼、無光照的環境，確實關緊就可以囉，基酒即使不冰也不會壞掉~