【嗒得樂】煲湯咪太耐夜晚齋飲肥死你

F1D1S1 · 發表於 2015-5-23 23:48:37

湯是飲食中不可少的佐膳，尤其是廣東人特別喜歡喝湯，加上現代人追求健康，養生湯也成為人們熱捧的時尚。但是養生湯甚麼時候喝最好？養生湯怎麼煲才養生呢？

1. 煲湯時間不要過長
專家提醒，長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維他命。養生湯加熱1至1.5小時，即可獲得比較理想的營養，此時的能源耗用和營養價值比例較佳。

2. 牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時，放1、2個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更加鮮美。

3. 豬腳湯不宜常吃
由於豬腳內的膠原蛋白，人體不能完全吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩。即使要吃豬腳，也要與青菜、蓮藕放在一起煲煮。

4. 雞湯有助抗流感
雞湯中的特殊養份，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲雞湯最好選擇母雞，材料可放一些海帶、香菇等。

5. 魚湯有助防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

有人說光喝湯、不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班後的晚餐時間，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己。但專家建議，晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上飲用，應選擇在早餐或午餐時段進食比較好。