轉貼:蜆肉薑絲菜飯

izumi1224

準備食材(2人份）：

菜飯：
米 1.5杯
薑絲 適量
小棠菜 3小株
蒜拍扁 2瓣
鹽 少許
麻油 半大匙 （可省）
蔥花 適量 （可省）
枸杞 10顆 (可省）

高湯：
沙白／蜆 400~500克 （泡水吐沙）
薑片 4~5片
米酒 1.5大匙
水 1.5杯
鹽 少許


1. 白飯先洗過，放置在旁約20分鐘。小棠菜切絲，分為菜梗及菜葉二堆。


2. 取湯鍋，放入瀝乾的蜆及高湯材料裡的薑片、米酒及水，加蓋以中火煮，煮至有蜆開始開蓋，馬上將開蓋的蜆撈出備用。高湯裡的薑片撈出，加蓋保持高湯溫度。


3. 取厚底鍋，冷鍋放入半大匙麻油及半大匙炒菜油，以中火慢慢煸香薑絲及蒜瓣，等到薑絲及蒜瓣變金黃，即可取出


4. 放入葉梗炒香後，放入白米，炒到米都均勻碰到油脂即可


5. 把米舖平，倒入高湯，倒到高湯完全蓋過白米，中火將水煮開（看到有冒小泡泡即可）


6. 關蓋轉小火煮約15分鐘，開蓋試米飯（若還是有堅硬的米心，就再關蓋多煮1~2分鐘）



7. 拌入菜葉，以少許鹽調味，舖上蛤蠣，熄火後關蓋悶10～15分鐘（蜆可以一半把肉取出，一半留殼作裝飾）


8. 開蓋灑上蔥花及枸杞，完成。

HKOXSEX

蜆要小心選

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2015-5-18 15:55
蜆要小心選

典選好呢

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2015-5-18 22:09
典選好呢

信得過來源

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2015-5-19 05:59
信得過來源

自己去海邊摸返黎

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2015-5-19 06:07
自己去海邊摸返黎

去D清潔沙灘

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2015-5-19 06:27
去D清潔沙灘

有咩介紹

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2015-5-19 06:31
有咩介紹

去馬爾代夫

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2015-5-19 06:34
去馬爾代夫

去果度為左幾隻蜆

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2015-5-19 14:36
去果度為左幾隻蜆

順便游水