三寶

65232200

材料：-
魚膠 400克（鯪魚或其他鮮魚均可）
蝦米 1/2 碗 (浸軟、挅碎）
白木耳 1 碗（浸軟、切絲）
䓤 1 條（切粒）
幼身茄瓜 2 個（斜切 片1 公分厚）
紅燈籠椒 1 個（去核，切角塊）
方型豆付泡 8 只（斜切三角型、及取去部份豆付心）

冬菇汁：干冬菇 2 只（浸軟，切幼粒），蠔油 1 茶匙，生抽 1 茶匙，糖 1/2 茶匙，
古月粉少許，粟粉 1 茶匙，水 3 湯匙。全放入一小煲內，煮至汁收濃，便成蘸汁。


做法：-
1）將魚肉、蝦米、木耳和葱粒混合撹匀，加入鹽、古月粉、糖及粟粉2 湯匙，
大力攪至起膠。
2）將所有蔬菜塊平放一碟上，灑些一層粟粉。醸入魚膠。
3）熱油鑊將所有釀物煎至两面金黄。
4）上桌拌以冬菇汁。

力王12

賣相正  可以拿出去賣啦 C兄

gb1234

回復 65232200 #1 的帖子

學到野, thank you very much

爬山狗

功夫多而價錢平,所以大牌檔都唔賣.

redart

very detailed and looks good too. Thx for posting.

colourwolf

65232200 發表於 2014-8-20 10:34
材料：-
魚膠 400克（鯪魚或其他鮮魚均可）
蝦米 1/2 碗 (浸軟、挅碎）

I like the fish paste!  Thank you for sharing.