不要吃成熟香蕉？健康飲食四大真相

與風作浪 · 發表於 2014-8-3 20:58:21

健康與我們的飲食習慣息息相關，飲食在現代講究養生的風氣之下已成為一門顯學，看似健康的飲食其實暗藏危機，根據英國生物學專家歷經15年的研究，提出的四大健康飲食真相，趕緊來瞧一瞧你是否吃對了？

根據《澳洲新聞網》報導，英國利物浦約翰摩爾大學(Liverpool John Moores University)的生物學教授羅德尼‧比爾頓(Rodney Bilton)指出，不要吃過於成熟的香蕉、跟馬鈴薯泥說不、多喝水、橄欖油不要用於高溫烹調。

1.太成熟的香蕉不要吃

一般認為香蕉不就是要放到成熟，散發又香又甜的迷人氣味，才是入口的最佳好時機，但羅德尼‧比爾頓卻表示，其實未成熟、綠綠的香蕉才是最有營養價值的，其含有抗性澱粉是可溶性膳食纖維主要種類，抗性澱粉會在人體消化，為我們提供了必要的能量，而香蕉是健康飲食中抗性澱粉的最佳來源，但如果是越成熟的香蕉，其抗性澱粉含量越少。

2.跟馬鈴薯泥說「不」

羅德尼‧比爾頓說，比起喝蘋果汁，不如直接吃蘋果，不僅減少糖份的攝取，還能控制熱量維持體態，至於馬鈴薯泥則是同樣的道理。

3.沒事多喝水

近75%的人都有慢性脫水的困口，這不僅會影響腰部健康，也會影響到背部和關節疼痛，水不僅可以幫助「清洗」人體內多餘的卡路里，還能促進腎發揮作用，此外，水是健康飲食的關鍵因素之一。

4.不要用橄欖油熱烹飪

橄欖油被認為是最有益的烹飪用油，但在加熱過程中橄欖油會分解出有毒的化學物質，在用餐過程中，這些化學物質會與蛋白質和DNA產生反應，增加患癌症和心臟病的風險，因此，橄欖油最好在拌沙拉時使用，最有益的則是用水烹調，不建議用於煎、煮、炒、炸。