“返青粽叶” 混迹市场．南昌消协：粽叶特绿或可致肾衰竭

無悔 · 發表於 2014-6-13 00:05:47

“返青粽叶” 混迹市场
南昌消协：粽叶特绿或可致肾衰竭
中国江西网讯．记者谢子玥

端午节是粽子上市、热销时。而最近，网上热传着 “小心返青粽叶” 的话题。据了解，“返青粽叶” 是指一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其色泽鲜绿。南昌消协表示，人体过量或长期食用这种 “返青粽”，可能会发生铜中毒，甚至致癌。南昌有出现 “返青粽” 吗？购买粽子有哪些注意事项？记者进行了一番走访。

　　南昌各大超市并未发现 “返青粽”

　　2日，南昌大小超市内，各种品牌的粽子被摆到了最显眼处。除了传统的 “老字号” 粽子品牌，一些 “新面孔” 也出现在了货架上。粽子的种类也非常丰富，鲜肉粽、蛋黄粽、豆沙粽等自然少不了，清凉冰粽、水果粽、龙粽等新品种也受到不少消费者的欢迎。

　　在南昌大润发超市，记者仔细查看了这些粽子粽叶的颜色后，发现大多为黄绿色或黄褐色，只有冰粽外包的粽叶颜色稍显鲜亮，为深绿色。导购员表示，超市都是正规商家供货，不存在 “返青粽”，也从来没有接到这样的投诉。

　　记者随后来到南昌万寿宫的街道上，有几家摊位正在卖粽子，价格在每个2-5元不等。“粽子都是我们自己包的。” 一位老板娘告诉记者，她家的粽子都是每天现包的，比真空包装的更新鲜。当问起粽叶的问题时，老板娘表示，粽叶也都是从农贸市场里现买的，“正常粽叶都是有点发黄的，有些老板卖的叶子鲜绿鲜绿，非常便宜，我们一看就知道有问题！”

　　南昌网友称买到过 “返青粽”

　　“黑心商家真是无孔不入！” 3日，网友 “testjohnson” 微博爆料，称自己曾在南昌京东一家大型超市买到过“返青粽” ， “超市卖的一些散装粽子，看起来颜色很漂亮，又比一般的粽子便宜。买回家煮熟后觉得味道不对，感觉有问题。”

　　“我们尚未收到‘返青粽’的投诉。” 南昌东湖区消协秘书长姚红珍告诉记者，目前粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和 “三无” 的速冻粽子。“市民千万不要为了贪便宜或者方便，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。这样的粽子即使发现有质量问题，也难以维权。”

　　根据有关部门检测，用 “返青粽叶” 包装的粽子在加工和食用中，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。“返青粽叶” 中铜的含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累，会引起铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。

　　一看二煮三闻可辨真伪

　　那么，市民如何鉴别 “返青粽” 与 “放心粽” 呢？南昌消协工作人员建议，购买粽子一定要去正规的超市或商店，不要购买流动商贩的 “三无产品”。挑选时还要 “一看二煮三闻”，谨防消费陷阱。

　　“一看” 就是看粽子的外观。粽叶呈现绿色是因为其含有叶绿素，由于叶绿素的不稳定，在制作粽叶的过程中会大量分解，因此粽叶会发暗发黄，变成黄绿色或黄褐色；如果粽叶表面呈现均匀鲜亮的青绿色，那极有可能是“返青粽”。

　　“二煮” 即把粽子放入水里蒸煮。正常粽叶在水煮后颜色会变暗，水会变成淡黄色；而 “返青粽” 加热后煮出的水为淡绿色。

http://jiangxi.jxnews.com.cn/system/2014/06/03/013137208.shtml