轉－－玉子燒 提供食譜

沾沾自喜

這款日本前菜易學難精，最好用玉子燒專用的長方形煎鍋製作。

材料及份量
蛋 4隻
上湯 1.5湯匙
糖 3茶匙
清酒 1湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
鹽 少許

煮法
1) 除左蛋同鹽，將其他材料混合，要肯定糖已經溶解。
2) 將蛋加入鹽打發好，如果不怕麻煩更可以過篩。加入(1)混合好。
3) 用廚房紙沾油抹在平底鑊上，倒入蛋漿，一邊用筷子將7成熟既蛋捲成長方形推到長方形的另一邊。
4) 再加入蛋漿，用筷子托起剛才捲好的蛋卷，令蛋漿流入底部，半成形後又再將蛋捲起。
5) 重覆以上步驟直至製成理想厚度，凍或熱食均可。

沾沾自喜

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~VaDeR~

整玉子燒好有技巧,要慢慢學

mcjan

師兄請問蛋壽司既蛋，係咪玉子燒？

沾沾自喜

mcjan 發表於 2014-4-9 20:12
師兄請問蛋壽司既蛋，係咪玉子燒？

係阿! 玉子壽司

hkmessi123

回復 沾沾自喜 #2 的帖子

最鍾意食玉子燒。

cho1119bb

玉子燒聽就聽得多...但真係未食過....
唔知好唔好食呢....

沾沾自喜

cho1119bb 發表於 2014-4-10 00:00
玉子燒聽就聽得多...但真係未食過....
唔知好唔好食呢....

炒蛋!!!

cho1119bb

沾沾自喜 發表於 2014-4-10 00:06
炒蛋!!!

炒蛋！！！
唔係掛．．．我仲以為玉子燒係咩野勁野．．．
原來係炒蛋．．．

沾沾自喜

cho1119bb 發表於 2014-4-10 00:09
炒蛋！！！
唔係掛．．．我仲以為玉子燒係咩野勁野．．．
原來係炒蛋．．．

好有技巧!!

cho1119bb

沾沾自喜 發表於 2014-4-10 00:21
好有技巧!!

即係愈簡單既愈需要技巧先整得好的意思ＸＤＤ

Ah_Kuen

禾巧似。。。。未食過咁噃
或食過５記得呢

沾沾自喜

Ah_Kuen 發表於 2014-4-10 20:38
禾巧似。。。。未食過咁噃
或食過５記得呢

去試下啦!

Ah_Kuen

沾沾自喜 發表於 2014-4-10 22:09
去試下啦!

日本料理店

沾沾自喜

Ah_Kuen 發表於 2014-4-11 01:33
日本料理店

係阿!!!

Ah_Kuen

沾沾自喜 發表於 2014-4-11 09:48
係阿!!!

下次試吓先！

Boxingg

簡單又好味