十種有毒的蔬菜請勿食用

tsuick4 · 發表於 2014-4-7 22:26:29

一、鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

二、鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後，會使人嗓子發幹、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

三、青西紅柿未成熟的西紅柿含生物堿，人食用後可導致中毒。

四、發芽土豆發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。

五、鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

七、腐爛生薑腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。

八、腐爛蔬菜在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。

九、鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。

十、變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃杆菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。