咖哩雞排

tsuick4

【材　料】
帶骨雞胸肉1/2塊
炸油適量
炸粉：
脆酥粉1杯
地瓜粉1杯

【調味料】
胡椒鹽適量

【醃　料】
A.蔥2根
薑10公克
蒜仁40公克
水100㏄

B.咖哩粉1大匙
洋蔥粉1大匙
辣椒粉1茶匙
糖1大匙
味精1茶匙
醬油膏1大匙
小蘇打1/4茶匙
料理米酒2大匙

【做　法】
1.帶骨雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將醃料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料B所有材料，拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5.脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
6.將作法4醃好的雞排取出，放入作法5的炸粉裏，雙面用手掌按壓讓粉沾緊，拿起輕輕抖掉多餘的粉。
7.將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
8.熱一鍋油至180℃，放入作法6的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝乾油，最後撒上胡椒鹽即可食用。

furama

咖啡雞都係要多汁有薯仔既最正！

flyball

回復 tsuick4 #1 的帖子

有洋蔥既雞排特別野味,
謝謝教煮好送