醬大棒骨

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醬大棒骨的簡介

醬大棒骨屬於東北菜係，大棒骨是非常有營養的食物，但骨頭中的鈣很難進入湯內，所以不喝湯也是可以。這道醬大棒骨肥而不膩、醬香味濃，是超級下酒菜。下面為你推薦醬大棒骨的做法。
醬大棒骨的做法

先看看原材料：
主料：豬大骨頭
輔料：蔥、薑、水、花椒、草果、桂皮、茴香、香葉
調料：醬油、甜面醬、芝麻醬、料酒、八角

買回來的豬大棒骨洗淨，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清。再次洗淨，控幹水分備用。

涼水下鍋，中小火煮開後，保持沸騰2、3分鍾。撈出，用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。


料包材料放進茶包袋備用。另起鍋，換清水，加入料包、蔥薑、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫。

下入衝洗幹淨的大棒骨。加入料酒，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。

出鍋裝盤。
醬大棒骨飲食宜忌
豬骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豬骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
醬大棒骨烹飪小貼士
醬料可根據個人口味酌量而定。

furama

東北菜果然多豪邁！