薑蔥撈粗

65232200 · 發表於 2014-3-10 12:39:37

做法

1. 粗面又稱雞蛋麵，由麵粉，雞蛋和少許鹼水製成，煮麵時不需添加水，味道好。

2. 撈粗麵不需加湯。

1. 姜、蔥切成5厘米長絲，備用。

2. 燒開4碗高湯，放入面，加入10克豬油，邊燙邊攪拌，約15分鐘後即撈出，盛於盤中。薑絲和蔥絲放入開水中燙煮一會，撈出，均勻地舖在面上。

3. 最後澆淋熱豬油，蠔油、麻油(加適量清水煮開)即可。
薑蔥撈粗麵的做法製作提示

1. 粗面又稱雞蛋麵，由麵粉，雞蛋和少許鹼水製成，煮麵時不需添加水，味道好。

2. 撈粗麵不需加湯。

alexGTR 註言 (2014-3-10 16:47):
師兄第一點，係咪想講搓麵條唔駛加水？
第二點，個麵淥15分鐘會唔會太耐？5分鐘得唔得？我比較中意D麵爽D。