艇仔粥

65232200 · 發表於 2014-3-7 13:09:03

材料：
米3兩(105克)
瑤柱3粒
水14杯

水發魷魚3兩(105克)

水發豬皮2兩(70克)

米粉1/8兩(5克)

免治牛肉3兩(105克)

咸脆炸花生2湯匙

蔥，切絲2湯匙

油條

醃料：水2湯匙
醃料：生抽1茶匙
醃料：生粉2茶匙
醃料：麻油及胡椒粉少許

做法：
1. 米洗淨，拌入1/2茶匙鹽及1湯匙油醃15分鐘；瑤柱浸軟，撕碎；水燒滾，加入米及瑤柱，改用中火煲約45分鐘。
2. 水發魷魚及豬皮沖淨後切絲。
3. 米粉用熱油炸至鬆脆，候用；免治牛肉加入醃料，拌勻，與米粉混合，捏成小肉丸。
4. 將材料放入煮好之粥內，煮數分鐘至肉丸熟透，即可加入花生及蔥絲伴食。