太油膩風險飆升廣式早茶易致腸癌

沈陽海哥 · 發表於 2014-1-27 11:55:58

太油膩風險飆升廣式早茶易致腸癌

中國醫生指出，廣州結直腸癌病發率連年高踞中國第一，與當地人喝早茶時喜愛吃葷有很大關係。

蘭平教授週五表示，春節將近，市民節日期間最好少吃“三高一低”食物。
蘭平指出：“廣州的傳統飲食結構過于精細，實際上並非好事。”

長期偏好“三高一低”即高脂肪、高蛋白、高能量、低纖維食物，可導致結直腸癌患病風險飆升。

老廣飲早茶時中意吃的點心配菜如鳳爪、炸春卷、炸排骨，屬于油膩葷食，“當家菜”燒鵝、燒鴨、
紅燒乳鴿、化皮乳豬等，則屬于燒烤油炸類，大多在“三高一低”食物之列。

肉類在油炸和燒烤過程中還可產生致癌物雜環胺類化合物，這些化合物會刺激腸道黏膜，
從而誘髮結直腸癌。

去年，中山大學隸屬第六醫院結直腸外科一區主任黃美近副教授曾指出，廣州結直腸癌病發率每年遞增5%，
超越中國平均3.9%的增速，是世界平均遞加速度近兩倍。