不要亂吃哦！十大堅果的食用禁忌

yyso

十大堅果我都鍾意食...當零食食

wealthfong

所有硬殼果不但對身體有益,也是我的至愛!

hkmessi123

回復 siaoneu #5 的帖子

平時都少吃堅果。

edmondcu

隻隻我都鍾意食呀!!

shotgun

小食多滋味

s511008leo

堅果很好吃，不過喝堅果沖泡飲料有效嗎

bnhgb

核桃大家公認是最好的進補食品

limc

當零食來吃!

運興林林

有時真係停唔到口啊！

太安樓肥貓

siaoneu 發表於 2014-1-8 10:34
榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。
作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

榛子朱古力, 榛子雪糕, 榛子蛋糕, 榛子餅

太安樓肥貓

夏威夷果仁(Macadamia nut)

是一種原產於澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃，有些人以為是大榛子，但殼很厚，沒有專用工具，很難打開。味道也完全不同於榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加濃香。
夏威夷果仁含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

「碧根果」美國山核桃(Pecan nut)

「碧根果」美國山核桃，也有人稱為長壽果，果仁味香甜，不同於普通核桃，與胡桃仁有點相似。

巴西果仁

巴西果仁，國人根據其外形也將其稱為鮑魚果，熟制的果仁味似葵花子仁。

糖尿病人可以吃堅果嗎？
糖尿病人吃堅果沒問題。
事實上，除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病並發症，而在這方面，堅果會頗有益處。
早上吃一小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。
比如說，2004年發表的一項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態。在一項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心髒病發病風險有益。

痛風病人可以吃堅果嗎？
痛風病人吃一小把堅果，同樣可以放心。
因為堅果類屬於低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，花生略高，為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150

減肥者可以吃堅果嗎？
減肥者可以放心食用。
因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，並延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食。

4類人過年最好別吃堅果
1、腹瀉患者
堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃堅果。

2、咽喉疾病患者
堅果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

3、兒童（特別是5歲以下孩子）
由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。

4、一些過敏人群
需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。總能量的時候，也有利於控制體重。假如在早餐食用，更不必太過擔心。

哪些堅果適合孕婦吃？

1、核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經歷冬季的准媽媽，可以把核桃作為首選的零食。
核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

2、花生
蛋白質含量高達30％左右，易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。
與黃豆一起炖湯，也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。

3、杏仁
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便秘很有好處。但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。
一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

4、瓜籽
我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒' 具有利肺' 潤腸 '止血' 健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
大多是炒熟或煮熟了來吃。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

5、夏威夷果
是一種原產於澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

6、松籽
含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。
生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

7、榛子
含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。
如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激凌裡或是放在麥片裡一起吃。

每天堅持50克，多吃無益

堅果，對准媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶即不及。由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

注意：過年千萬別給5歲以下孩子吃堅果！
年貨裡少不了糖果糕點、瓜子、花生。可這些卻常是兒童誤吸入氣管的“危險食物”。據調查，兒童中有97.4%的氣管異物是由於進食誤吸入氣管引起，其中81.4%的兒童是因為進食瓜子仁、花生米等堅果類食物。
由於兒童的咀嚼功能不完善，他們在吸果凍、吃花生、巧克力、吃湯圓等食物，都可能一時疏忽，嗆入喉內，堵塞氣管。所以，在國外，5歲以下的孩子不主張吃硬堅果類的食物。當這些異物吸入氣管時，孩子可能會立即發生咳嗽、氣急、面色青紫、氣喘等，異物較大時，患兒還會發生嚴重的呼吸困難、缺氧，乃至窒息死亡。

專家支招異物卡喉急救措施：
當小朋友卡到喉嚨，不要去拍其背部，這樣只能使食物在氣道卡得更緊。
（1）0-1歲的嬰兒，只有一種形式可以拍其後背，那就是把他整個倒提著，頭朝地然後排其後背，讓食物吐出來。
（2）施救者坐在椅子上，讓患兒騎坐在大人的大腿上，背朝人，用兩手的中指和食指，放在患兒胸廓和臍上的腹部，快速向上沖擊，直到異物排出。

ppigg

所有硬殼果不但對身體有益,也是我的至愛

toppas

Excellent info,. Should put into educational books .

LasCases

我巧鍾意值松子。 但係巧貴。

tky2011-2

回復 siaoneu #1 的帖子

Thanks for the very good information, 大開眼界 !