冬菇豆腐火腩枝竹

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材料：(兩人份量)
燒肉   7-8塊


冬菇    6隻(因個人口味而定)
枝竹    4條(因個人口味而定)
木耳    少許
薑片   3片
蒜頭或蔥頭   原粒數顆
豆腐


汁料：
雞湯 1湯勺
蠔油 1湯匙
老抽  1湯匙
糖    1.5茶匙

調味：
酒    2湯匙
水     份量按實際情況而定

做法：

冬菇、枝竹、木耳預先浸軟，瀝乾。枝竹切段，木耳切粗絲。
煮一鍋熱水，水滾後加入1/3湯匙糖，煮冬菇三分鐘後盛起備用。
熱鍋下油，爆香薑蒜後下燒肉，爆炒數下後可將冬菇木耳下鍋一同炒香。
灒酒，加入雞湯及汁料，加水至蓋過所有材料。
水滾後，試味，調整糖及蠔油份量，隨後可加入枝竹。
蓋上鍋蓋炆20分鐘，期間多次翻動，以免汁料減少而沾鍋。
上碟前如汁料偏多，可打茨收汁。