香炸蝦餅

65232200 · 發表於 2013-11-21 12:07:39

材料:
1. 刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油    2湯匙
2. 鮮蝦                                           1斤
3. 蛋                                              1隻(打勻)
4. 日式麵包糠                               半碗
5. 泰式雞醬                                  3湯匙

醃料:
1. 蛋白                      1隻
2. 生粉                      1茶匙
3. 麻油                      半茶匙
4. 鹽                         少許
5. 魚露                      半茶匙

步驟：
1. 蝦去殼取肉，洗淨抹乾切粒，用刀背拍打，加入醃料，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠，再撻20下成蝦膠
2. 將蝦膠搓成蝦餅，沾上蛋液及麵包糠，煮滾刀嘜奧米加3芥花亞麻籽油，落鑊炸成金黃蝦餅上碟，拌以泰式雞醬即成