「Fun藷呷」金山甘藷節千人控土窯周末登場

蔡元培 · 發表於 2013-8-19 20:38:28

兩位俄羅斯學生體驗「控窯」，親自堆砌土塊

新北市今年結合甘藷節、綠竹筍節及雙溪山藥節等新北市三大農產推廣活動，以「新北健康三寶」品牌推薦給大眾，這個周末(17、18日)將在金山地區舉辦「新北健康三寶-Fun藷呷千人控窯夯甘藷」活動，邀請民眾一起到金山控土窯。

8月正是品嚐甘藷的好時節，新北市甘藷主產區金山土質屬於半黏、半紗質，加上竹子山脈的純淨水源，非常適合地瓜生長，多種紅心地瓜，香甜鬆軟。今年甘藷節市政府特別搭配金山、萬里及三芝各地甘藷產季，選定在8月17、18日在金山區舉辦2013年度「新北健康三寶－甘藷節主場活動」，以大型特色活動搭配民眾挖甘藷及焢窯的體驗。活動現場安排民眾焢土窯及挖甘藷，可以體驗到收成的田園樂趣。

另外，以往焢土窯是用鋤頭或圓鍬把土塊整塊挖起，再一一碎成大小適合的土塊堆起成「土窯」，金山區公所、金山地區農會為方便遊客，先在活動前一兩星期，將泥土攪和水，捏成土塊日曬、裝箱、儲存，再於活動時提供遊客堆置，民眾很快就能堆置成窯(上圖)。

蔡元培 · 發表於 2013-8-19 20:43:46

一日金山遊　享美味甘藷賞八煙聚落美景
沿著海岸線，來到新北市金山區，遠離城市喧囂，回到純樸鄉村的悠閒。金山地區盛產甘藷（也就是地瓜），最著名的就是當地的紅心地瓜，結合新北市甘藷節，暑假期間可以到金山地區體驗控土窯、挖地瓜的樂趣。今年新北市整合三種重要在地食材綠竹筍、甘薯及山藥，以「新北健康三寶」的品牌推薦給大眾，著重在品嚐當季、當地、當令的健康原味食材。

金山區紅心甘藷（台農66號）種植總面積約100公頃，年產量約125萬公斤，盛產期為每年8月中至10月初。8月正是品嘗甘藷最甜美的季節，在一大片地瓜田裡，從將土塊堆成窯，體驗控土窯的樂趣，剛出窯的地瓜非常香甜，剝掉外皮，金黃色的地瓜肉真令人垂涎三尺。控土窯彷彿回到早年的鄉村生活，別有一番懷舊之旅的風味。

體驗控土窯的樂趣後，來到附近的「兄弟食堂」吃一頓地瓜大餐，這裡的地瓜料理要事先預約。「兄弟食堂」是在地知名人氣特色餐廳，今年特別為甘藷節設計金山地瓜特色料理，包括有草蝦地瓜涼麵、地瓜酥櫻花蝦鬆、及地瓜泡芙等等。

其中，地瓜涼麵的口感十分特別，麵條本身就是由地瓜做成，口味帶點甜，卻清爽不膩口，麵條吃起來Q彈有嚼勁，微甜冰涼的滋味，很適合在酷暑夏日品嚐。還有用地瓜特製的甜點地瓜泡芙，從外層的泡芙皮到內餡，都是由師傅一手包辦，泡芙的外層蓬鬆，內餡的鮮奶油加上小塊地瓜丁，淡淡的甜味，不會一嘗就滿嘴的甜膩感，鮮奶的份量恰到好處，一口咬下同時能嚐到新鮮的奶油味，也能吃到甜美地瓜味。

梯田景觀是金山另一項特色的自然風光，位處金山郊區的世外桃源「八煙聚落」水源豐沛、清澈，聚落裡的水溫幾乎維持在17度。一進到八煙聚落，少了城市的悶熱感，多了一股透心涼的舒爽感覺。八煙聚落的層層梯田，目前在北台灣十分少見，是透過台灣生態工法基金會才得以保存下來。

在八煙聚落裡還有個景觀重頭戲「水中央」，這裡曾是塊荒廢的旱田，被基金會租下後，放了水，水中央空無一物，只有幾顆石頭，最令人嘆為觀止的是水面映照的山嵐，山與倒影在水面相接合，藍天白雲相襯。當地的居民提到，這裡的景觀從早到晚時時在變化，早晨時雲霧繚繞，傍晚則是晚霞輝映，是攝影愛好者不能錯過的美麗風景。