香港飲食文化

港飲港食 · 發表於 2013-7-26 14:32:45

香港享負“亞洲美食之都”的美譽，區區1100平方公里的彈丸之地卻匯聚了超過11000家餐館，可見香港人對飲食的重視。

香港人的娛樂精神深入人心，但敬業精神更是聞名，這種精神也體現在創作美食上，挑剔廚具，製作方法保持原始，湯要用最粗最慢的砂鍋而非工業化高壓鍋文火慢煲上幾小時；食材要挑最野最自然的而非飼料、抗生素催大的。一份小點心定要配上各種色彩的精細調料。那種時候，你足可以佩服香港人在對待美食方面的一絲不苟。

港飲港食 · 發表於 2013-7-26 14:32:46

在菜品方面，香港傳統本地菜以廣府菜、客家菜及潮州菜為主，盆菜則是新界原居民在節日時的傳統菜。香港靠海，便有了海鮮菜品，西貢、南丫島、流浮山和九龍鯉魚門是吃海鮮的熱點。
由於華洋雜陳，香港飲食深受外來飲食文化影響。中環蘇豪區、灣仔及尖沙咀酒吧林立，而慕尼黑啤酒節更於尖沙咀廣東道舉辦了20多年。其他如日、韓、台、越、泰、印度及歐洲的菜系隨處可見，能滿足各種刁鑽的吃客，“美食天堂”的稱號安在香港身上可謂名符其實。

港飲港食 · 發表於 2013-7-26 14:32:47

香港的食肆十分多樣，除了大酒樓、高級飯店，茶餐廳、大排檔、冰室乃至街頭專門小食店，應有盡有。也許只有在香港這樣一個中西混雜的地方，才會產生出茶餐廳這樣獨特的東西。茶餐廳原本賣一些三文治、咖啡等廉價西式小吃，後來引入各種傳統小炒，並自創炒或撈出前一丁、菠蘿油、檸七、鴛鴦等。而大排檔及冰室也曾經是非常普遍的食店。此外，香港街頭小食也是多姿多彩，例如砵仔糕、雞蛋仔、叮叮糖、煎釀三寶、碗仔翅等小食都頗為著名。

港飲港食 · 發表於 2013-7-26 14:32:48

“2009 Anholt城市品牌指數”的調查顯示，香港在20個國家城市共1萬人的心目中，位列全球“美食天堂”第七位，足以證明香港的美食也深受海內外的歡迎。
去香港其實最不發愁的就是品嚐美食，因為好吃便宜的小店太容易找到，根本不用事先找攻略做功課，只要問問酒的前台，或者路上隨便一個香港本地人，都能打聽到周圍好吃又有歷史的餐廳，甚至在街邊自己動腦稍微觀察一下客流量大的小店，也能八九不離十地找出值得一試的地方，而每一次的嘗試往往都有新收穫，即使沒有讓你張大嘴巴的驚喜，總可以心滿意足。當然，如果去香港的機會較少，又不想錯過美食（其實任何人都無法不錯過，因為香港的美食實在太多，即使在香港住一輩子也無法一一嚐遍），那麼就認真做一下功課吧。的一絲不苟。