長者健康飲食原則

samsai · 發表於 2013-7-24 10:12:10

本帖最後由 yumsai 於 2013-7-24 10:12 編輯

除了食物的選擇和熱量與營養素的攝取量之外，食物烹調方法及進食方式同樣需受關注。
以下提供一些長者健康飲食的貼士︰

均衡飲食
•  根據健康飲食金字塔所建議的份量進食。
•  保持健康體重及確保攝取足夠熱量。
•  攝取足夠的蛋白質如奶類、黃豆、魚類和瘦肉類。
•  避免偏食或暴飲暴食。
　
多吃蔬菜和水果
•  選擇較深顏色 (深綠、橙或黃色) 的蔬果，它們含有較多維他命。
•  如有需要，可用攪拌器將蔬果切碎或將蔬菜煮爛以方便進食。
　
多喝水
•  每日飲水 6-8 杯 (1.5-2 公升)
•  避免喝茶、咖啡或其他刺激性飲料。
　
減少吸取脂肪
•  減少進食肥肉、香腸、核果、忌廉蛋糕和其他高脂食物。
•  多使用蒸、燜、水煮、燉、煙燻等烹調方法取代煎炸的烹調方法。
•  應選擇瘦肉和去皮的家禽。
•  減少進食蛋黃、內臟和其他含高膽固醇的食物。
　
減少鹽的攝取
•  避免進食高鹽的食物如鹹魚、鹹蛋、鹹菜、臘味和罐頭食品。
•  多選擇其他調味料代替食鹽，如醋、檸檬、胡椒、芫茜、薑、蔥、芥末等。
•  減少將水果或其他食物浸於鹽水內。
　
減少糖的攝取
•  減少進食高糖食物如蜜糖、煉奶、糖果、汽水等。