令豬肉更好食

首石頭 · 發表於 2013-7-20 12:08:23

提起肉~尤其是豬肉~更令人卻步是肥的豬肉.

唔使怕, 豬肉買回來弄餚前(煲湯,燉除外), 先不用清洗, 用大量砂糖先將其醃制, 最好放進冰箱過一夜(急凍了的放一两個星期也無妨, 只要一包包的分配好), 到煮時才拿出來清洗, 再配合平常的調味來煮. 試試效果, 豬肉會變得特别甘香可口, 肥的會完全不油膩

.

好食都記得要節制.

Bigcar · 發表於 2013-7-21 01:12:56

回應首石頭 #1 的帖子

點解用糖醃唔用䀋，會唔會變咗豬油羔。

首石頭 · 發表於 2013-7-21 10:29:38

回應 Bigcar #2 的帖子

用salt只將肉醃成铖鹹味, 用糖唔會改變肉味, 只會令囗感變爽兼去膩. 點解會敢就真的不懂.

家傳方法, 屢試不爽而已.

Bigcar · 發表於 2013-7-21 12:20:52

回應首石頭 #3 的帖子

多謝指教，放假叫老虎，照辨煑碗整番餐食。仲有冇家傳秘技食法？

首石頭 · 發表於 2013-7-21 12:25:20

回應 Bigcar #4 的帖子

師兄, 試過掂, 再跟你分享 okay!

winner20099 · 發表於 2013-7-27 22:30:08

回應首石頭 #1 的帖子

good~~~~~好好提供,直得試

首石頭 · 發表於 2013-7-28 09:47:20

回應 winner20099 #6 的帖子

早晨,

等你報告!

RaymondSze · 發表於 2013-7-28 20:34:38

呢樣係冰肉，用糖醃半肥瘦豬肉，會又爽又好味。

首石頭 · 發表於 2013-7-29 09:57:17

回復 RaymondSze #8 的帖子

除咗廣式, 可有别的推介?

小东瓜 · 發表於 2013-8-12 03:11:45

用梅头肉得唔得？

首石頭 · 發表於 2013-8-12 09:43:14

回復小东瓜 #10 的帖子

絕對可以

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暴風 · 發表於 2013-8-21 21:29:35

我都試下先,THANKS

822leung · 發表於 2013-8-22 00:39:08

回復首石頭 #1 的帖子

東坡肉，係咪都係咁整

首石頭 · 發表於 2013-8-23 14:55:11

回復 822leung #13 的帖子

基本上係

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andyy · 發表於 2013-8-23 15:04:34

一定要試下

首石頭 · 發表於 2013-8-23 15:07:22

回復 andyy #15 的帖子

等你包膠

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