轉載: ＜台北 >毛蟹鍋品饗宴~鼎膾一品刷刷鍋~~

SL888

記得去年跟以前華納的同事Simon＆何定去了位於民權東路六段的鼎膾，最近聽說鼎膾在信義路又開了以毛蟹為主力的高級涮涮鍋，幾天跟Apple、米兒一起去信義路四段橋福花園廣場大樓旁的新店用餐！聽說這裡的主廚是之前三井第一代的大師傅呢！一整個期待！光在門口看到水族箱裡養的毛蟹、松葉蟹、比目魚、象拔蚌等海鮮，就叫人心花怒放！



店內的設計以紅黑兩色為主，座位設計是圓弧形狀的卡座，隱密性頗高！



點菜時，服務人員手持木質菜牌為大家介紹今日的套餐，晚餐以生猛活蟹為主力，價位從2500起有三個價位，最貴的在5000元！差別在於蟹的等級，跟肉品的種類！這裡晚餐的份量非常足夠，適合三五好友聚會談事情，從小菜、生鮮、火鍋，一路吃下來，真的非常飽！



來一杯Blue Margarita先！清涼的冰飲，消暑一下！



小菜兩碟，自製泡菜我很喜歡，口感爽脆，酸甜中帶著微微的小辣，還有著些許的蒜香！



私房醃漬的白蘿蔔，更是清脆爽口，搭著火鍋涮肉一起吃，更是停不下來呢！



剛從水族箱裡撈起的活毛蟹，先來拍照囉！



也要合照一張啦！哈哈



開胃的水雲醋先上桌！是用了北海道道東的細水雲跟主廚私房調配的醋製成! 喝完他保證胃口大開！



三品前菜，有北海道的煎干貝，香嫩可口，甘甜中帶著鹹味。根室的海膽山藥絲，光看他的色澤跟顆粒，就知道他相當新鮮！以及南非的滷鮑魚，也非常入味啊！



這生魚片拼盤美的像個花盆，可不光只有外表美，他的陣容也非常堅強啊! 最前面的熊本牡蠣，個頭不大但非常搶眼，味道更是鮮中帶著點奶香。右邊的是南方澳白绀，左邊像玫瑰花的是大目鰱，後頭有粉色的北寄貝，中間來自基隆的軟絲，也相當可口！我最愛的是左後方的來子北海道的象拔棒，吃一口更是讓人讚賞，軟棉中帶著新鮮的彈性，有如後宮選妃時，皇上見著甄嬛呢！



緊接著今日毛蟹料理的第一道菜上桌了，蟹肉蓋飯由海膽、鮭魚卵還有蟹肉絲，滿口都是海味的鹹香與鮮甜，幸福到轉圈了！



服務人員接著端上毛蟹鍋，這個鍋可以說是北海道直送了，裡面的毛蟹跟昆布湯底都是來自北海道！



材料還真豐富，有我愛吃的新竹貢丸、起司竹輪、紀文的鳴戶卷、毛豆炸、九層塔花枝，蔬菜部分有梨山高麗菜，牛蕃茄，栗子南瓜跟日本大蔥等！



附上的沾醬是橙醋，但是我全都直接吃，因為太鮮美不用沾醬啦！



蟹腿燒物是取毛蟹的前腿來烤的，廚師很貼心的切掉了部分蟹殼，所以用筷子就可以直接取出蟹肉，吃的真痛快!



不一會兒的時間，蟹鍋已經完成啦！


蟹腿烤好之後，真的就是開心，然後大快朵頤啦！


同時間，灸燒澳洲和牛AA12級的美味也上桌囉！這可是澳洲AACO生產的純種日本和牛紐約客部位做出來的炙燒牛肉卷呢


炙燒卷的內部好像有什麼秘密武器ㄟ！沒錯是主廚刻意放進的山椒，好讓這特有的清香，能夠引出這澳洲牛肉裡面的甜味，好棒啊！這我有驚艷到。


這鼎膾精選的松阪豬肉片  切的極美！排盤也像一大片雲朵一樣呢


涮過之後  你看看  你看看啊！  沾一點特調胡麻醬，就這樣滑進口腔啦！


澳洲9+和牛的沙朗肉片，也是個驚人的好吃啊！


緊接著這個厲害了，這也應該是本店獨家囉! 使用美國極黑沙朗眉，也就是所謂的「老饕牛」的樂演上蓋肉部位拿來做火鍋肉片，這實在太屌了！這種高檔的美國牛肉片，涮過之後，那鮮甜味帶著肉香味還有那油潤的口感，當天已經飽到不行的我們，吃完之後照樣一口接一口，幸福的灑花向後跳躍翻騰兩周半了！哈哈


再吃一口，開心的彷彿可以再來一個十公尺跳台向內屈體三周的高難度動作囉！


接下來這盤是老闆私藏，  要熟客或老主顧才吃得到啦！吃完會上天堂的！呵呵


然後這一盤是配粥的杏仁小魚花生啦！是師傅特別製作的喔！


店長親自將火鍋的材料先撈出，鍋底撈乾淨後，就要準備來煮粥了！


緊接著將一整盤沒吃完的蟹肉剝出來之後下鍋!


鍋裡還有剛剛的幾片牛肉片，店長也貼心的放入跟蟹肉一同烹煮，真是一個美味的海陸鮮粥呢！


吃完這碗粥  我只能說身心靈都得到極大的滿足！


飯後的甜點是香滑的奶酪以及精美水果 ，配色好口感佳！


最後送上牙線棒。  非常愉悅的一個晚上，下回有好朋友來台北，一定要再來回味品嚐啦！


大台北天龍美食
地址：台北市信義路四段197號
營業時間：11:30-14:00，  17:00-22:00

轉載自:travel.tw.msn.com

SL888

Narhhy

the crab is hugh

天機

海鮮超級棒.....但價格就

fatli603lily3

美國極黑沙朗眉.......好想食.......

cs6721

看起來不錯...一人份3000還是一鍋3000

多膠魚2013

少直少直

水米粥

毛蟹未食過
下次要試下先

大白菜

SL888 發表於 2013-6-19 04:06
記得去年跟以前華納的同事Simon＆何定去了位於民權東路六段的鼎膾，最近聽說鼎膾在信義路又開了以毛蟹為主 ...

睇到流曬口水

cheong141

汰見到流晒口水

30838

高級食材

水龍頭

看到那鍋海陸鮮粥就流口水了

shumanto

睇見都流口水, 不過好似貴左d

c9599

非常豐富啵

avlab

Thanks C-Hing sharing Taiwan yumi yumi info

leungleung2010

嘩！蟹粥真吸引呀！

jackyhoho

多謝分享

小星星o

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