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發表於 2013-5-11 11:53:31
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材 料 ： 牛 200 克
煙 肉 粒 25 克
洋 （ 切 粒 ） 1/4 個
蒜 茸 1 瓣
清 湯 200 毫 升
橄 欖 油 1 湯 匙
汁 料 ： 迷 迭 香 、 百 里 香 各 1 小 撮
香 葉 1 片
紅 酒 150 毫 升
調 味 ： 鹽 、 胡 椒 粉 各 少 許
做 法 ：
1. 牛 洗 淨 ， 以 少 許 鹽 醃 15 分 鐘 ， 以 少 許 油 煎 至 兩 面 金 黃 。
2. 以 橄 欖 油 爆 香 洋 粒 及 蒜 茸 ， 加 煙 肉 粒 炒 勻 。
3. 再 加 入 汁 料 及 清 湯 煮 滾 ， 加 入 牛 ， 以 慢 火 煮 約 30 分 鐘 至 汁 收 乾 ， 加 調 味 拌 勻 便 可 |
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