[轉載]研究：採購食物 絕不在飢餓時

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新研究提供證據，支持許多人早知道的事─當你餓的時候，絕不要去採購。
研究人員發現，整個下午沒吃東西的人，比在上網採購前先吃點點心的人，在模擬超市中會選購更多高熱量食物。
研究團隊觀察到，消費者在快到晚餐時到實際店家採購，會比稍早時間去的人，購買較高比例的高熱量食物。
內布拉斯加州奧瑪哈（Omaha）葛瑞森史萬森營養中心（Gretchen Swanson Center for Nutrition）主管亞羅克（Amy Yaroch）表示：「即使是短期禁食，會導致人們選擇不健康的食物。」
未參與這項研究的亞羅克建議：「飢餓時以及沒有採購清單時，不要去採購，因你會毫無節制購買各種垃圾食物。」
她說，這個結果可能不只涉及日常採購，對常沒錢買健康食物或任何食物的「食物不保」家庭也有重大影響。
紐約綺色佳（Ithaca）康乃爾大學學者達爾（AnerTal）和汪辛克（Brian Wansink）進行實驗室及實地調查研究，了解飢餓對食物選擇的影響。
在實驗室研究，他們要求68名研究對象在傍晚約會前，不要進食5小時，但其中一半的人先吃點餅乾，接著讓所有的研究對象到模擬的網路雜貨店採購。
根據美國醫學會雜誌內科醫學（JAMA Internal Medicine）今天刊出的這篇報告，兩組研究對象都買了8種低熱量食物，但飢餓組也買了6種高熱量食物，有吃點心的那組則僅買4種。
同樣在實地考察中，研究人員觀察82人在實際超市採購情況，發現下午1時至4時比4時到7時間，採購的食物較健康。

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採購食物 絕不在飢餓時