蕃茄紅衫魚

65232200 · 發表於 2013-5-7 10:50:19

材料：紅衫魚1條、蕃茄2個、羗數片、蔥數段、水1/3杯

調味：鹽(1/4茶匙)、片糖(1小片)、胡椒粉(少許)

製法：

將紅衫魚洗淨，吸乾水份，用少許胡椒粉搽勻魚肚，用羗及鹽醃片刻。
蕃茄每個切開6至8份。
用油起鑊，將紅衫魚煎熟兩面至金黃色，用碟盛起備用。
用油起鑊，放下蕃茄、片糖及鹽，大火炒片刻，加水煮至軟身。
放入紅衫魚畧煮，最後加入蔥段兜勻。