哪些蔬菜農藥殘留多

風之月 · 發表於 2013-5-6 21:54:30

第一場春雨過後，大田裡的蔬菜又活了起來，春韭大概是最先出現的一種。來一盤頭茬韭菜作餡的餃子，似乎品到了春天的味道。然而，鮮嫩的春韭卻讓河南南陽4個家庭10口人中毒住院。

2011年3月的一天，河南南陽的鄧女士在流動攤販那裡買了一把韭菜。中午家裡來了客人，鄧女士的老伴炒了幾個菜，其中就有韭菜炒雞蛋。這頓飯還沒吃完，鄧女士和兒子、兒媳就出現了頭暈、腹痛、嘔吐等症狀，而沒有吃這盤韭菜炒雞蛋的客人和鄧女士的老伴都沒事。就在同一天，曲女士也買了韭菜，回家包了韭菜雞蛋餡兒的餃子。餃子煮好以後，她還給兩家鄰居各送了一大碗。三家人吃完餃子後不久就開始上吐下瀉。4個家庭10名中毒者被送入醫院，醫生確診他們是吃了農藥嚴重超標的韭菜導致有機磷中毒。

實際上，近年來韭菜是引起食物中毒最常見的食物之一。因吃農藥殘留較多的韭菜而發生食物中毒的報導常見諸報端。韭菜非常容易生韭蛆，這種蟲喜歡生活在韭菜的根部，一般方法很難殺死。到了夏季，尤其進了伏天後，韭蛆特別多，菜農往往用高劑量、高毒、高殘留的有機磷農藥反覆“灌根”，致使大量有機磷農藥被吸入韭菜組織內部。同時，韭菜需要一茬一茬地割，菜農為了保證韭菜的新鮮，常常等不到菜中的農藥分解就採割上市。而且，越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，非常誘人。因此，有些不良菜農故意增加高毒農藥“灌根”用量，導致韭菜中農藥殘留嚴重。

農藥殘留會帶來什麼危害

可以說，蔬菜最大的食品安全問題就是農藥殘留所造成的危害。遺憾的是，現代農業已經離不開農藥了，我們的餐桌上幾乎找不到沒噴灑過農藥的蔬菜。我們只能要求蔬菜中的農藥殘留量在安全範圍內。

那麼，現狀又怎樣呢？全世界每年大約有200萬人因農藥污染而得病，其中死亡人數高達4萬左右。農藥殘留的危害不僅是造成急性中毒，更令人擔憂的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突變。因為這些危害進程緩慢，往往容易被忽視，對人體的危害性更大。

現代農業已經離不開農藥了，我們的餐桌上幾乎找不到沒噴灑過農藥的蔬菜。使用農藥有哪些安全問題

一是違反規定大量使用劇毒或高毒農藥。有的菜農為了追求殺蟲效果、節省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農藥。這些農藥雖然殺蟲效果好，用量少，費用低廉，但對人體的危害非常大。