雲南大理白族特色花食

playerboy · 發表於 2013-4-16 10:06:54

花餡包子：鮮崖桂花、金雀花漂洗淨與蜂蜜拌和爲餡；或白杜鵑花洗淨用沸水稍煮後擠盡水汁，與肉泥、食鹽、醬油拌和爲餡。用現收打的小麥磨的麵粉做包皮包餡，上籠猛火蒸熟，即成或甜或鹹，香鮮可口的花餡包子。常食有明目、健胃、補腦和美容之功。花饅頭：把快要成熟而又含漿的大麥粒和青蠶豆瓣在沸水鍋中稍煮，撈出晾乾水份，與在沸水中焯過後又再用清水漂擠盡水汁的白杜鵑花、蕨菜花、香菇花混合舂細，揉成窩窩頭，上籠蒸熟，即成清香微甘、治療胃病、心絞痛和抗癌的藥食。

花粥：青包穀粒磨成漿，兌以適量金銀花、桑花和大棗、核桃仁、火腿丁及少許食鹽共熬，即成味鮮香而甘的花粥。食之能解熱消暑、養心補腦、美容益壽。

花粉飲料：是一種用無毒花粉與甜米酒、茶水、生薑、核桃仁茸、山楂果汁、醃橄欖汁和蜂蜜共同配製而成的飲料。把甜米酒、生薑茸、核桃仁茸裝在配飲的竹筒中，沖進滾沸去渣的茶水，用小棒攪拌均勻後，依序兌進山楂果、橄欖汁、蜂蜜和花粉，再經攪拌，即成鮮香甘爽的飲料。喝後生津止渴，去乏消暑、解熱清心、提神補氣，常飲有美容益壽之功。