煙肉蘑菇炒意粉

65232200 · 發表於 2013-4-9 14:25:20

材料:  煙肉  4條

      蘑菇 6粒

      意粉  200g

烹調步驟:

(1) 煙肉切粒

(2) 蘑菇切片

(3) 煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉用筲箕盛着隔水備用

(4) 燒紅鑊, 滾油煎香煙肉粒至金黃, 盛起, 用廚房紙隔油備用

(5) 用廚房紙吸走鑊中多餘油份, 爆香蘑菇

(6) 加入意粉炒勻, 用鹽調味

(7) 加入煙肉粒兜勻即成

小貼士:

(1) 煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠; 這次我要將意粉回鑊兜炒, 故出水5分鐘剛好

(2) 喜歡的話可撒上香草, 黑胡椒