四川回鍋肉

65232200 · 發表於 2013-4-7 17:33:45

本帖最後由 65232200 於 2013-4-7 17:35 編輯

材料:
- 五花腩 $10...
- 椰菜 1 小個...
- 青椒 1 小個
- 豆腐乾兩件 (切件)...
- 紅椒 1 隻
- 蒜頭 2-3辦 (切片).
- 葱 ( 適量 )

醬料:
- 磨豉醬 0.5湯匙
- 豆辦醬2.5湯匙
- 糖1.5湯匙
- 老抽 0.5湯匙
- 生抽 0.5湯匙

做法:

- 五花腩用鹽和花雕酒醃15mins... 然後滾水煮30mins... "nick"起過冷河... 冷卻後切簿片...
- 椰菜.. 青椒 .. 豆腐乾 ( 切件 )... 紅椒 ( 切絲 )...
- 熱鑊加油... 爆蒜頭...加五花腩.. 小小雞粉炒香.. 盛起..
- 熱鑊加油... 炒椰菜.. 青椒 .. 加小小水
- 再加豆腐乾 ... 五花腩... 紅椒絲... 醬料.. 葱... (試味) Done!...