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[食譜分享] 醉雞

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發表於 2013-4-4 16:01:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

首先,要一粒冰糖

要將1粒冰糖→敲碎

枸杞

然後,50ml鼓油雞汁→30ml過瀘水→慢火→煮溶冰


其次,水滾→下雞件→淥熟雞肉


之後,撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒

紹興酒750ml→冰糖雞汁→慢火→煮1分鐘→熄火→倒入雞件
→待涼→保鮮紙包著器皿→放進雪櫃→6小時

最後,一碟好味的醉雞完成了!
3.jpg
2.jpg

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發表於 2013-4-4 16:26:27 | 顯示全部樓層
撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒


好似一次過沖沖水米更方便
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 樓主| 發表於 2013-4-4 16:49:36 | 顯示全部樓層
I LOVE  EAT THE
枸杞

撈起將雜質沖洗乾淨
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發表於 2013-4-4 19:55:08 | 顯示全部樓層
炎炎夏日食之,沁心且開胃.
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發表於 2013-4-4 21:03:15 | 顯示全部樓層
本帖最後由 7吋半 於 2013-4-4 21:03 編輯

簡單!非常易整....食唔哂放多日得唔得呢?
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發表於 2013-4-5 02:23:48 | 顯示全部樓層
睇得唔是好明
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 樓主| 發表於 2013-4-5 10:43:08 | 顯示全部樓層
回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢?


2-3 DAYS  IS O K   DONT  OVER  4 DAYS
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發表於 2013-4-5 12:15:08 | 顯示全部樓層
65232200 發表於 2013-4-5 10:43
回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢?

些些....洗唔洗專揀d咩品種、肥瘦、老嫩架?
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發表於 2013-4-5 15:17:59 用手機發表 | 顯示全部樓層
多謝分享
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發表於 2013-4-6 05:50:00 | 顯示全部樓層
回應 65232200 #1 的帖子

醉雞,由其是黃油雞,更加正
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發表於 2013-4-6 20:46:35 | 顯示全部樓層
谢谢分享
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發表於 2013-4-7 12:51:44 | 顯示全部樓層
I love this dish.
敝人不才在下鄙人小生愚弟晚生我方祿向各位仁兄賢弟致敬!阿門善哉!!!
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發表於 2013-4-7 21:14:28 | 顯示全部樓層
學到了謝謝
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發表於 2013-4-9 14:48:07 | 顯示全部樓層
唔係枸杞呀 ! 應該係杞子先岩 !!!!
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發表於 2013-4-15 11:00:05 | 顯示全部樓層
好想試,但唔係太明
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發表於 2013-4-16 10:03:07 | 顯示全部樓層
looked very good, want to try that!
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