醉雞

65232200

首先,要一粒冰糖

要將1粒冰糖→敲碎

枸杞

然後,50ml鼓油雞汁→30ml過瀘水→慢火→煮溶冰


其次,水滾→下雞件→淥熟雞肉


之後,撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒

紹興酒750ml→冰糖雞汁→慢火→煮1分鐘→熄火→倒入雞件
→待涼→保鮮紙包著器皿→放進雪櫃→6小時

最後,一碟好味的醉雞完成了!

凌凌柒

撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒


好似一次過沖沖水米更方便

65232200

I LOVE  EAT THE
枸杞

撈起將雜質沖洗乾淨

太空翔

炎炎夏日食之,沁心且開胃.

7吋半

簡單！非常易整....食唔哂放多日得唔得呢？

a453677

睇得唔是好明

65232200

回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢？


2-3 DAYS  IS O K   DONT  OVER  4 DAYS

7吋半

65232200 發表於 2013-4-5 10:43
回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢？

些些....洗唔洗專揀d咩品種、肥瘦、老嫩架？

r6543212001

多謝分享

david288

回應 65232200 #1 的帖子

醉雞，由其是黃油雞，更加正

hongkongalex

谢谢分享

premierfong

I love this dish.

uekii

學到了謝謝

師傅東

唔係枸杞呀 ! 應該係杞子先岩 !!!!

your_friend

好想試，但唔係太明

pacificlub

looked very good, want to try that!