蘆筍帶子伴鮑魚

那些年的雨 · 發表於 2013-1-21 02:48:06

材料及份量:
鮑魚 3隻
帶子 3隻
蘆筍 4條
油 1湯匙

調味料:
帶子醃料:
砂糖 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
豉油 1/4茶匙
粟粉 1茶匙

鮑魚芡汁:
蠔油 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1/4茶匙
凍滾水 2湯匙

製法:

1.把帶子加上醃料攪均(30秒)
2.起油鑊，一起煎香帶子和蘆筍，略煎鮑魚，拔起排放碟上。(3分鐘)
3.同一油鑊，倒下獻汁，滾透後，淋於鮑魚面，便完成。(1分鐘)

小貼士：

1.使用罐頭即食細鮑魚，放便快捷。
2.早一晚解凍雪藏帶子，一開二簿切，會較容易控制把帶子煎香。