媲美西餐館的南瓜濃湯

師兄

媲美西餐館的南瓜濃湯

  
濃濃的南瓜香配上胡椒洋蔥和肉桂，當午後點心或餐前湯點都可以，寒冷的冬天來這麼一份濃湯，從頭到腳的舒服。想要做出媲美西餐廳的南瓜濃湯，可不是打碎煮開那麼簡單啊！

原料：
1000g南瓜，半只洋蔥、2瓣大蒜、奶油、橄欖油、肉桂粉、法香（parsley）


做法：
１．洋蔥切丁、大蒜壓成蒜末，湯鍋裡下橄欖油，把洋蔥和蒜末炒香。害怕洋蔥切丁辣眼的朋友，可以帶上泳鏡，也可以去用攪伴機幫手，瞬間攪拌成丁。

２．下南瓜並加水，水千萬不能多，多了就不是濃湯了，大約就是剛剛蓋過南瓜的面。水不夠最後可以加牛奶稀釋，多了就不好挽救。

３．煮10多分鐘南瓜大約酥軟了之後，用電動攪拌器入鍋把南瓜打成醬，没有攪拌器的也可以直接用打蛋器，只要南瓜煮得夠酥軟就能打得動。


４．打成泥後就可以加奶油稀釋了，這個過程程一定要小心，一定要慢慢加奶油，邊加邊攪拌。一旦奶油加多，後果跟水加多了一樣，太稀就不是濃湯了。        

５．奶油加好之後就可以加鹽了，加肉桂粉和胡椒粉調味，再按個人口味，邊加邊賞味道，最后加入法香（pasley）。


這樣一碗可以跟西餐廳媲美的南瓜濃湯就做好啦！如有麵包乾或蘇打餅也可以再加點進去，這樣還可以給湯裡會有脆脆的口感。
濃濃的南瓜香配上胡椒洋蔥还有肉桂的香味，當午后点心或餐前湯点都可以。Enjoy!


味全小贴士：金黄色的南瓜纖維多，熱量低，營養豐富，不但好吃，料理起來也很簡單。以下這道南瓜湯，充满着濃濃的幸福感。請欣賞味精彩視頻

sickcat11

可以試吓做

peter038

南瓜湯己有食療之效
如此製法之南瓜濃湯
更是色香味美

tkclp2003

好次好好味波

莊子仁

回應 師兄 #1 的帖子

南瓜豐 富營 養且平宜三毛子磅一定要試。