北京旅遊必吃的老北京十三絕小吃

Tompat · 發表於 2012-11-9 22:05:16

好好味的，有機會試下…

happycow1 · 發表於 2012-11-10 12:45:46

北京煎饼果子也是不错的小吃。北京煎饼果子在饭店很难见到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售北京煎饼果子的小推车. 制作一套北京煎饼果子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买北京煎饼果子的景象，可见北京煎饼果子在早餐饮食中做占据的重要地位。

转载：
　　北京煎饼果子的制作方法及操作要点：
　　1，绿豆一把，打碎成细绿豆粉。
　　2，面粉+绿豆粉(约3:1)加适量水，搅匀成流动性面糊。
　　3，辣酱和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个。
　　4，平底锅底用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊。
　　5，转锅使其摊开成圆形，待表面基本凝固，打入鸡蛋。
　　6，将鸡蛋划散，并撒入葱花，待底面熟后，翻面。
　　7，刷上酱料，铺上生菜、油条，卷起出锅