10种营养食物教您如何调理饮食秋季去燥养生

rain9999 · 發表於 2012-10-17 22:05:55

秋季到来,雨水较少,空气干燥,不少适应能力差的人容易发生口干鼻燥.皮肤干裂.目赤牙痛等,中医称之为“秋燥”。要改善这些情况,最好的方法就是从饮食调理方面入手,这里搜罗了10大又有营养又润燥的食物,可以帮助你在秋季更好的养生进补,让你越吃越健康。
一、梨
　
　　梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙.磷.铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压.养阴清热的功效,患高血压.心脏病.肝炎.肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处,能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风.风湿病和关节炎。梨具有润燥消风.醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒.口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。梨树全身是宝,梨皮.梨叶.梨花.梨根均可入药,有润肺.消痰.清热.解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汁.酸甜适口.所以又有“天然矿泉水”之称。
　　
注意事项
　　
　　梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒.畏冷食者应少吃。梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。血虚.畏寒.腹泻.手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。梨含有糖量高,糖尿病者当慎。慢性肠炎.胃寒病患者忌食生梨。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱.小苏打等。用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。吃梨时喝热水.食油腻食品会导致腹泻。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。妇人产后.小儿痘后忌用。

二、香蕉
　　
　　从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是促进肠胃蠕动,并有清热润肺.止烦渴.填精髓.解酒毒等功效。凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。痔疮出血者.因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳,用香蕉煮酒,作为食疗。近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。用香蕉还可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质。总之,身体燥热者大可一日一香蕉。
　　
注意事项

　　由于香蕉性寒,故体质偏于虚寒者,最好避之则吉。脾胃虚寒.胃痛.腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉。除非香蕉果肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉,但将香蕉蒸熟后再吃,则可接受。香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁.钾等元素,这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁.钾含量急剧增加,造成体内钾.钠.钙.镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大,未熟透的香蕉易致便秘。

三、银耳
　
　　银耳具有强精.补肾.润肠.益胃.补气.和血.强心.壮身.补脑.提神.美容.嫩肤.延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽.肺燥干咳.妇女月经不调.胃炎.大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗.化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃.益气清肠.安眠健胃.补脑.养阴清热.润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑.雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
　　
注意事项

　　
　　银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。另外银耳受潮会发霉变质,能闻到酸味或其他难闻气味,如果吃的时候没什么怪味,基本可以排除这种可能。食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。干燥的银耳,有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时,期间每隔1小时换一次水。烧煮时,应将银耳煮至浓稠状。一般而言,经过浸泡.洗涤.烧煮之后,可以大大减少.甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。

四、百合
　　
　　百合除含有蛋白质.脂肪.还原糖.淀粉,及钙.磷.铁.维生素B.维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合入心经,性微寒,甘凉清润,中医上讲鲜百合具有养心安神.润燥清热.清肺止咳的功效,对虚烦不安.病后虚弱的人非常有益。百合鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
　　
注意事项
　
　　风寒咳嗽.虚寒出血.脾胃不佳者忌食。长时间.大剂量食用百合会导致肺.肾的损坏及对白细胞.血小板的影响,即使是食用百合也有一定毒性,建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐.拉肚子等症状。中医认为百合具有润肺止咳.清心安神的作用.尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺.养胃的人食用,比如慢性咳嗽.肺结核.口舌生疮.口干.口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。秋季到来,需要润肺.养胃的人越来越多。但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用。

五、莲藕
　　
　　莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液.对热病口渴者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高,富含铁.钙等微量元素,植物蛋白质.维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。秋季天气干燥,吃些藕能起到养阴清热.润燥止渴.清心安神的作用。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。鲜藕还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使体内有害物质排出十分有益。
　　
注意事项
　　
　　老幼妇孺.体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人.吐血者.高血压.肝病.食欲不振.缺铁性贫血.营养不良者多食用。藕性偏凉.产妇不宜过早食用,藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下.大便溏泄者不宜生吃。藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。莲藕与莲子同食,可以补肺益气.除烦止血。莲藕与百合同食,可以润肺止咳.清心安神。莲藕与糯米同食,可以补中益气.滋阴养血。莲藕与姜搭配,对心烦口渴.呕吐不止有一定疗效。莲藕与猪肉同食,可以健脾养胃。莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适。

六、芋头
　　
　　芋头中富含蛋白质.钙.磷.铁.钾.镁.钠.胡萝卜素.烟酸.维生素.皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋.保护牙齿的作用,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗.化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用,芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜.乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症,芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
　　
注意事项
　　
　　一般人群均可食用芋头,特别适合身体虚弱者食用,对于有痰.敏性体质,如荨麻疹.湿疹.哮喘.过敏性鼻炎者应少食,此外,小儿食滞.胃纳欠佳.以及糖尿病患者也应少食,同时食滞胃痛.肠胃湿热者忌食。需要注意的是,芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉,芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

七、核桃
　　
　　核桃性温.味甘.无毒,有健胃.补血.润肺.养神等功效。核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃.水煮.作糖蘸.烧菜,都有补血养气.补肾填精.止咳平喘.润燥通便等良好功效。经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。每天早晚各吃几枚核桃,大有裨益,往往比吃补药还好。核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌.锰.铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌.锰含量日渐降低.铬有促进葡萄糖利用.胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
　　
注意事项
　　
　　中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火.腹泻的人不宜吃,核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层皮。核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎.支气管扩张等患者不宜食之。核桃不宜与酒同食。或因核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

八、芝麻
　　
　　黑芝麻性味甘.平,具有滋养肝肾.养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发.须发早白.皮肤干燥.大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质.脂肪.维生素E.维生素B1/B2.多种氨基酸及钙.磷.铁等微量元素,有延缓衰老的作用。同时,芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于胎儿大脑的发育。黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外,其实还有很好的抗氧化功能,由于芝麻含有丰富的卵磷脂.蛋白质.维他命E.亚油酸等,经常服用还能够补血通便,绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩.细致和光滑。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
　　
注意事项
　
　　芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学,因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟后,最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕.眼花.视物不清.腰酸腿软.耳鸣耳聋.发枯发落.头发早白之人食用.适宜妇女产后乳汁缺乏者食用,适宜身体虚弱.贫血.高脂血症.高血压病.老年哮喘.肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用,适宜糖尿病.血小板减少性紫瘴.慢性神经炎.末梢神经麻痹.痔疮以及出血性素质者食用。患有慢性肠炎.便溏腹泻者忌食,根据前人经验,男子阳痿.遗精者忌食。

九、萝卜
　
　　萝卜性平,味辛.甘,入脾.胃经,具有消积滞.化痰止咳.下气宽中.解毒等功效。萝卜的营养成分除含葡萄糖.蔗糖.果糖.多缩戊糖.粗纤维.维生素C.矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C.胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂.软化血管.稳定血压,预防冠心病.动脉硬化.胆石症等疾病。
　　
注意事项
　　
　　萝卜主泻.胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。青萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者.脾胃虚寒者不宜多食,胃及十二指肠溃疡.慢性胃炎.单纯甲状腺肿.先兆流产.子宫脱垂等患者少食青萝卜。服用人参.西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素,胡萝卜素虽然能够明眼.治疗眼睛,但是同橘子吃就会生病。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子.苹果.葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

十、蜂蜜
　
　　蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇.幼特别是老人更具有良好保健作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素.铁.钙.铜.锰.钾.磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖.葡萄糖.淀粉酶.氧化酶.还原酶等,具有滋养.润燥.解毒.美白养颜.润肠通便之功效。蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。蜂蜜对结肠炎.习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失,红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人,常服用蜂蜜,也有辅助作用。蜂蜜中含有的多种酶和矿物质,发生协同作用后,可以提高人体免疫力。蜂蜜还有扩张冠状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。
　　
注意事项
　
　　蜂蜜不宜与孜然一起吃,易上火伤肝,眼红肿。蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘.咸,性寒,能清热散血,与蜂蜜一起吃易导致腹泻。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆.甘草解毒。蜂蜜和大米同食会胃痛。蜂蜜不能与韭菜一起吃,韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜.铁等离子氧化而失去作用,还容易引起腹泻。蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶.维生素和矿物质,若用沸水冲饮,不仅不能保持其天然的色.香.味,还会不同程度地破坏它的营养成分。葱蜜一起吃后,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。豆浆蜂蜜不宜冲食,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。蜂蜜不能和茭白一起吃会引发痼疾。蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化吸收。