秋季食療十大好處吃牛肉

siaoneu · 發表於 2012-9-9 14:24:01

好處1牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

好處2 牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

好處3 牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

siaoneu · 發表於 2012-9-9 14:24:02

本帖最後由 siaoneu 於 2012-9-9 14:22 編輯

好處4 牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

好處5 牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。　

好處6 牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

好處7 牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

好處8 牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

好處9 牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

好處10 牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

siaoneu · 發表於 2012-9-9 14:24:03

《成分分析》蛋白質20.1%，脂肪10.2%，鈣，鐵，維生素A、B1、B2，且含有豐富的氨基酸，膽固醇低，是絕佳肉品。

《功效》補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消腫利水。

《主治》虛損羸瘦、脾虛不運、水腫、腰膝痠軟等。

《注意事項》

1.牛肉補氣與黃耆同功，是補益的食療佳品，內含人體所需之氨基酸、營養價值高．是老年人、動脈硬化、糖尿病、冠心病的理想肉品。

2.牛肉是一種誘發物，患有濕疹、瘡毒、搔癢等皮膚病者戒食。

3.牛肉中以黃牛肉效益最佳，但火熱之症如痰火、濕熱等咽癢痰多，有微熱，不宜食用。