去除農藥的方法

gohair · 發表於 2012-8-10 10:15:34

去除農藥的方法

沖洗法：  在室溫下擺放半天揮發農藥，再用清水多沖洗。蔬果以全浸泡的方式，浸泡 3～5分鐘，再換乾淨的水洗2～3次，直至完全沒有泡沫。椰菜要先剝去外層二至三片菜葉，再剝下來用大量清水沖洗一次，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清水洗第二遍。

刷洗法：  表面凹凸不平或有絨毛的蔬果會用手清潔不到的地方，就用軟毛刷沾上水，仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

削皮法：  削皮之前先用大量清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面污穢，再用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓污穢或髒水污染到可食的部分。

切除法：  小白菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

高溫燙法：  葉菜類洗淨後、吃之前，再加上燙法就更安心。煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也可能會溶到湯裡，所以水要倒掉不要喝。

儲藏法： 不易腐爛的果菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在雪櫃，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解，例如：南瓜、洋蔥、芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔等。