原來大白菜不只是菜

老牛食嫩草 · 發表於 2012-8-7 18:41:44

大白菜

上海式酸白菜

韓式金漬（kimchi)

家常菜，炒大白菜

家常菜，蝦米煮大白菜

肉丸大白菜湯

大白菜又稱黃芽白，菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統的正常功能。此外白菜中所富含的大量纖? S素，又能通導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。
大白菜也有「菜中之王」的美名，還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說，以及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」的諺語等等。

大白菜有哪些功效呢?
大白菜有很好的補鈣作用：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量相當於一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤膚養顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫學認為大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多，咽喉腫痛等症。

大白菜有很多葯用功效：
大白菜跟加冰糖煎服可治百日咳;白菜搗爛、絞汁，加溫內服可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食可解酒精中毒;大白菜煎濃湯，洗患處可治凍瘡。大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜有清熱解毒作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種??一三一甲醛的化合物能促進人體產生一種重要的?，這種?能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富! 的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。

chinman · 發表於 2012-8-8 00:37:01

多謝ching的有用資料,本人很喜歡吃大白菜

莊子仁 · 發表於 2012-8-8 02:20:50

回復 minotaurus #1 的帖子

您好 , 看了大白菜 , 始知這么多功效 , 平時只知西蘭花治癌 , 波菜有铁質 ,
大白菜通常最平宜 , 三幾毫子 , 或者平宜沒咁多人知好處 .

補充內容 (2012-8-8 18:28):
早晨您們好 , 我試買過 29 仙磅 . 加元 , 一般都是幾亳 ,
下次回去帶些當手信送你 . 還有題外話 ,美國車厘子豐收 ,
九亳子磅 , 天天吃 .