色彩飲食 吃得健康又快樂

tboy2046

「You are what you eat」，說得沒錯。你吃甚麼，就有怎麼樣的身體。有營養學家及食物科學研究學家指出，顏色愈豐富的食物，其營養價值便愈高。亦有說每天吃五色蔬果，具防癌及抗病作用，因為當中含有豐富的抗氧化成分，能對抗癌細胞形成，亦有助增強抵抗力。而且五色蔬果色彩豐富，賞心悅目，吃之前眼睛和心靈已經感到滿足快樂，有一定的心理治療作用呢。

五色飲食  營養之源
很多城市人有時會購買維他命丸來服用，認為自己易病又易倦，身體就是缺乏了甚麼，其實吃不好，睡不好才是致病源頭。最好的「維他命」，其實不用額外花錢買，只要平時進食不同顏色的食物，便能吸收多種營養，有極佳的防病作用。西方的五色飲食學提倡紅、黃、綠、紫藍和白色五位代表，令我們的身體獲得均衡營養。

紅色代表：
紅蘋果、血橙、車厘子、士多啤梨、紅莓、紅提子、紅肉西柚、紅石榴、西瓜、紅菜頭、番茄、紅椒、紅蘿蔔
這些矚目的食物有益於泌尿系統、心血管健康及加強記憶力。尤其是番茄、士多啤梨、紅椒、西柚、紅提子和西瓜等含有豐富維他命C、茄紅素和胡蘿蔔素，亦具很強的抗氧化物，防病及抗衰老，對視力和皮膚黏膜的健康均有益處。多吃番茄更有減低患癌機會。而紅石榴則含有豐富的鉀、磷、多種礦物質，對促進皮膚微循環、刺激膠原蛋白增生、抗炎和對抗自由基很有幫助。

黃色代表：
檸檬、金奇異果、橙、柑、西柚、芒果、桃、杏桃、菠蘿、木瓜、南瓜、粟米、黃椒、番薯
當中不少含有維他命C、β胡蘿蔔素，亦是超強的抗氧化劑，含有的維他命A有效提升免疫力，預防感冒、扁桃腺炎，對視力及視網膜健康、心臟健康、預防動脈硬化有幫助，亦有防癌作用。木瓜中的木瓜酵素更有效分解蛋白質，提升消化能力，預防便秘。

綠色代表：
奇異果、牛油果、青蘋果、青提子、西蘭花、菠菜、生菜、蘆筍、青椒、芹菜、青瓜
綠色蔬果含有大量纖維、抗氧化物、葉黃素，不但具防癌（尤其是大腸癌）功效，有效預防便秘，更能強健骨骼與牙齒，有助視力及心臟健康。而愈深綠的蔬菜，如菠菜、莧菜、西洋菜、西蘭花、芥蘭等，含鐵質及葉酸便愈高，預防貧血。

紫藍代表：
藍莓、黑莓、提子、無花果、西梅、茄子、紫椰菜
紫藍色食物多含有花青素，同樣是強效抗氧化物，不但能抗衰老，亦可保護腦部記憶功能。

白色代表：
香蕉、梨、白芝麻、杏仁、大蒜、洋蔥、椰菜、蘑菇、薯仔、青蔥、雪耳
蒜頭和洋蔥等含有蒜素，可防止壞膽固醇形成及降血壓，保護心血管健康、預防心臟病，亦有效殺菌和抗病毒。

黑色代表：
黑木耳、海參、黑芝麻、海藻類、菇菌類
在中國及韓國的色彩飲食理論中，則有黑色代表。多吃黑色食物能為身體添加多種維他命和微量元素，增強體質，如黑木耳、海藻類、菇菌類含有高纖維和多醣體，有助提升免疫力；海藻類的鈣和礦物質則具補腎效用，鉀則能預防大頸泡；黑木耳則能降低血黏度，預防心血管疾病。


彩色的心靈療效
色彩食物讓你吸收實質的營養，另一方面，帶給你視覺享受，而且當你感覺鬱悶，它們可令你心情舒暢。不同色彩食物的顏色頻率能對人產生不同的感受，透過大腦中樞神經的傳遞，穩定情緒，提升正能量，平衡心靈。
紅橙黃色食物最能刺激視覺感官，紅橙色食物令人開心興奮、增加熱情和食慾；黃色則能營造快樂和滿足感；綠色亦有帶來滿足感作用；紫藍色則具鎮靜效果。如果每星期能吃齊不同顏色的食物，再配合五穀和肉類，便可讓你時常健康又快樂。


轉貼:健康生活專題

柒公

彩色饮食，好特别的食疗方法，第一次听说。还有彩色心灵疗法，我还蛮赞同的，值得推广！

莊子仁

回復 tboy2046 #1 的帖子

午安 . 您 屢創新猷 , 食 得有營 養 , 食得更健 康 , 望吃出彩虹 .

tboy2046

patrick630 發表於 2012-7-31 23:33
彩色饮食，好特别的食疗方法，第一次听说。还有彩色心灵疗法，我还蛮赞同的，值得推广！ ...

食色勝也

tboy2046

莊子仁 發表於 2012-8-3 01:46
回復 tboy2046 #1 的帖子

午安 . 您 屢創新猷 , 食 得有營 養 , 食得更健 康 , 望吃出彩虹 . ...

健康最緊要,所以食物好緊要