木瓜維生素C含量高幫助清除自由基

庹宗康 · 發表於 2012-7-28 07:07:11

半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
夏季防曬，除了防曬霜、遮陽傘之外，其實還可以通過食療為肌膚增加一層防曬保護傘。紅黃色的蔬菜、水果，都含有大量胡蘿蔔素及其他植物化學成分，有助於抗氧化，增強皮膚抵禦陽光的能力，比如說今天要說的木瓜。
主題：木瓜西米露
食材：西米半碗、半個木瓜、1盒椰子汁、白砂糖適量
做法：
1、木瓜切半去籽，切成長條狀，用刀在果肉上切數刀，從果肉皮處切入取出果肉，去掉果皮待用。
2、煮沸半鍋水，倒入西米煮2分鐘，不斷攪拌，以免西米粘鍋，直到變得外部透明，中間有白芯為止；撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網撈出瀝乾水；再燒一半鍋水煮開，倒進西米煮5分鐘，直至西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷河。
3、倒1盒椰子汁入鍋燒熱，加白砂糖、煮好的西米和木瓜拌勻，即可。也可放涼後置於冰箱冷藏1小時再食。

提醒：

一、木瓜維生素C含量高幫助清除自由基
陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量氧化自由基，而自由基會破壞皮膚細胞組織，加速黑色素生成的氧化反應，讓皮膚變得暗沉、粗糙且失去彈性，也使皮膚的抵抗力降低，而“防曬”食物能提高皮膚的抗氧化力、幫助清除自由基。
而民間有“杏一益，梨二益，木瓜百益”之說，故木瓜又有“百益之果”的美稱。木瓜既是食品，又可入藥，其所含營養成分非常豐富，是極好的綠色保健食品。
中醫認為，木瓜味酸性溫，歸肝、脾經，可平肝舒筋活絡、和胃化濕。營養學認為，木瓜富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

二、木瓜分公母之分成熟木瓜要立即食
如何挑選木瓜呢？木瓜大多豐腴甜美，挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷，果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
另外，木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。
成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，購回後要立即食用。若買後不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色為優，待回家後擺放1至2天，再以報紙包好放入冰箱冷藏，至多可以保存約4至5天。
最後需要注意的是，木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。

提醒：

木對應肝，肝開竅於目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時，就需要養肝了。
肝最強時間：1~3時肝最弱時間：13~17時
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘